餐饮O2O cyo2o

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餐饮O2O,餐厅如何险中求胜?

餐饮O2O,餐厅如何险中求胜?

热捧、遇冷、低迷,不仅是餐饮O2O,整个O2O行业用这几个词概括都毫不为过。餐饮O2O市场表面看起来开始冷却,增速经过初期喷薄式的增长逐渐开始放缓。粗放式的圈地运动慢慢停止,经营者冷静下来开始精耕细作保持对整个市场的持续渗透,巩固现有产品和用户群。同时,这也是一个跟上O2O餐饮的机会,就看餐饮人如何把握。

餐饮O2O,餐厅如何险中求胜?

餐饮O2O趋势

①线上消费。传统餐饮消费由于场景的局限性,会被限制在店内,需要面对面的交易。而如今更多的消费者意识到,线上消费会比实体消费更加方便快捷。尤其是支付宝、微信的消费方式,极大促进了餐饮市场的转变。线上点餐、预订、支付开始逐渐成为市场主流。对餐饮行业来说,如何将消费方式转移到线上,挖掘之前被忽略的线上服务和大数据,是餐饮业需要思考和解决的。

②消费者为主。商家主导餐饮发展一直是传统餐饮的消费模式,现如今消费者改变了以往的从属地位,拥有更多的选择权。这种方式的转变得益于互联网的发展,各种引流平台的培养,让餐饮信息的获取摆脱了口口相传的局限,餐饮人和食客之间的消费平衡被打破,讨好就餐者就必不可少。

③ 社交性互动。中国文化中,就餐一直包含着社交的意味。现如今餐厅的社交需求被无限放大,餐厅也可以成为社交成所。除了满足温饱,饭局上还可以谈生意、晒美食、圈粉丝等。互动不再仅限于食客之间,消费者与餐厅的互动也在逐渐加强。社交化的餐饮是未来餐厅发展的重要一环。

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餐饮O2O类型

①传统餐饮管理系统。这种管理软件多为包含硬件在内的系统输出为主,成本高,维护频率高,灵活性较低。这类系统主要针对个大型酒店和传统连锁餐饮,较为封闭。而且市场分割已经成熟,很难在互联网时代做出贴合餐饮人的产品,有很大局限性。

②美大、饿等引流平台。这类平台主要专注于自身的引流入口,简单点来说就是为了跑马圈地养用户来吸引投资。对餐饮人来说,这些平台的补贴方式会在短期内达到低价引流的效果增大餐厅影响。但过于依赖会将自己的餐厅打造成这些平台的中央厨房,餐厅的品牌和后期发展会遇到困境,甚至消失。

③微餐谋等的餐饮管理软件。这类系统软件借助于微信、支付宝等与生俱来的支付优势,基于此,延伸餐饮营销,微餐厅内的商铺资讯,菜单预点预定,店内员工管理,营业的数据统计,菜谱的品牌推广等管理功能。这类产品的市场敏感度比较高,能很好的切入餐饮人的需求痛点,各种功能也能快速升级完成扩展。餐饮人对O2O的接轨更应根据自身,选择合适的工具。

如今,餐饮O2O的沉寂是为了新一波兴起的互联网大潮。餐饮竞争才刚刚开始,远没到落幕的时候,餐厅经营者想要在未来几年的消费中占据一角,餐饮互联网化的机遇不可错过。